Proteste encontra irregularidades em amostras de carnes de 5 marcas

Um estudo divulgado pela Proteste nesta terça-feira (19) identificou a presença de conservantes proibidos em contrafilé de distribuidoras das marcas Friboi, do frigorífico JBS, e nas picanhas das marcas Frialto, que também é da JBS, e Montana, da Marfrig. Entre as irregularidades, estão níveis elevados de nitrato, substância empregada em carnes para melhorar aspectos dos produtos além de atuar como antioxidante, aumentando seu tempo de conservação.

Segundo a Proteste, a fiscalização foi realizada após as denúncias de irregularidades na carne brasileira feitas durante a operação Carne Fraca, realizada em março pela Polícia Federal. “O objetivo era avaliar se os produtos comercializados em diversos estabelecimentos também apresentavam as inconformidades citadas pela Polícia Federal na Operação Carne Fraca”, explicou a instituição.

O uso de nitrato, segundo o órgão, é autorizado pela Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa) em carnes processadas e embutidas, dentro de um limite que, quando ultrapassado, pode dar origem a componentes tóxicos e cancerígenos. Em carnes frescas e congeladas, como nas amostras analisadas, a utilização é proibida.

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Os peritos também constataram peróxidos, compostos que se formam após a deterioração da gordura, acima do esperado nas amostras de mortadela das marcas Ceratti e Confiança. Segundo a Proteste, os resultados serão enviados ao Ministério da Agricultura e à Anvisa.

Para realizar o estudo, a Proteste coletou em supermercados localizados no estado de São Paulo 26 amostras de carne bovina, linguiça suína, salsicha, mortadela e filé de peito de frango. Ao todo, foram encontrados um aditivo proibido e sinais de deterioração em 5 das 26 amostras avaliadas.

Em nota, a Friboi informou que suas carnes in natura são “comercializadas livres de conservantes e que não utiliza Nitrato em nenhum momento do processo” (confira nota na íntegra no fim desta reportagem).

Troca de produtos

Consumidores que tenham comprado algum dos seguintes produtos, podem contatar o SAC do fabricante para exigir a imediata substituição ou a restituição da quantidade paga, monetariamente atualizada.

Produtos

SIFProdutoMarcaLoteData de ValidadeProblema Encontrado
1765MortadelaCeratti26682310/04/2017Peróxidos
77MortadelaConfiança02.02.1703/04/2017Peróxidos
3181ContrafiléFriboi JBS27.02.201728/04/2017Nitrato
3348PicanhaFrialto03.03.1702/05/2017Nitrato
4238PicanhaMontana17.02.201717/04/2017Nitrato

Nota da JBS na íntegra:

A Friboi informa que as suas carnes in natura são comercializadas livres de quaisquer conservantes e que não utiliza Nitrato em nenhum momento do processo. A marca coloca-se à disposição para enviar a lista oficial de compras da unidade citada, bem como de todas as outras plantas que fabricam produtos in-natura, e, assim, comprovar que a substância não é adquirida por essas plantas.

Além disso, não foi encontrado Nitrito na amostra avaliada, o que descredencia a própria análise divulgada pela Proteste, já que a substancia de Nitrato é transformada naturalmente em Nitrito.

Além disso, mais uma vez a Proteste não informou o laboratório que realizou a análise e o laudo apresentado não atende ao padrão estabelecido pela norma técnica da ABNT ISO/IEC 17025/2005 para emissão de resultados.

A marca informa ainda que, diferente do que foi divulgado pela Proteste, não foi alvo da Carne Fraca e não teve nenhum produto ou funcionário citado na Operação.”